Лето нас радует не только долгожданным теплом, но и появлением самых разнообразных ягод и фруктов. Среди южных плодов первой в среднюю полосу попадает черешня. Ведь и созревает она раньше всех, тогда как остальные фрукты только формируются.
Черешня знакома людям с давних времён. Ее выращивали ещё в глубокой древности в районе Чёрного и Средиземного морей, на территории Малой Азии, в Крыму, на Кавказе и в Южной Европе. Культура садовой черешни насчитывает свыше 2000 лет.
Преимущество черешни не только в раннем созревании и исключительных вкусовых качествах ― ярко выраженном и при этом нежном вкусе и сочной мякоти. Дело ещё и в высокой пищевой ценности.
Плоды этого растения действительно обладают чудесными свойствами и благотворно действуют на организм человека. В них содержатся железо (1,8 мг на 100 г), магний (24 мг на 100 г), калий (233 мг на 100 г), который так необходим нашей сердечно-сосудистой системе, а также фосфор, натрий, йод, фтор, цинк и медь. Есть в черешне и витамины: С, РР, В1 и В2, Е, каротин.
Плоды черешни отличаются друг от друга по цвету ― жёлтые, красные, почти чёрные, и в зависимости от этого ― по процентному соотношению сахаров и органических кислот. Например, в тёмной черешне содержатся биологически активные вещества антоцианы, которые обладают антиоксидантной активностью и очень полезны при атеросклерозе и гипертонии.
Чем богата черешня?
В черешне есть органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная и другие). По мнению учёных, благодаря присутствию оксиянтарной кислоты черешня способна предупреждать образование камней и песка в почках, а если отложения уже имеются, то стимулировать их растворение и выход из организма естественным путём. Впрочем, черешня благоприятно воздействует на растворение не только почечных, но и желчных камней.
В отличие от вишни черешня достаточно богата сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), поэтому диабетикам нужно быть с ней осторожными. Но несмотря всю сладость, этот плод содержит умеренное количество калорий (всего 52 ккал на 100 г). Медики даже рекомендуют черешневую диету: в течение одного дня в неделю есть только черешню (1―1,5 кг разделить на порции и принимать плоды, как лекарство, в строго определённое время) и ничего больше ― ни еды, ни питья! Всего одного разгрузочного дня в неделю достаточно, чтобы получить отличный заряд сил и энергии и при этом не набрать лишний вес. Кроме того, с помощью черешневой диеты можно заметно укрепить здоровье, ведь ягоды очищают организм от шлаков и токсинов.
Своими целительными свойствами черешня обязана пектину, который содержится в плодах.
Чем полезен пектин? Многие специалисты называют его санитаром человеческого организма за уникальную способность выводить токсичные вещества ― соли тяжёлых металлов (свинца, ртути, мышьяка) и радиоактивные элементы. Пектин нормализует обмен холестерина в организме и борется с избыточным весом, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это вещество повышает устойчивость к аллергическим факторам, благоприятно действует на слизистую оболочку дыхательной и пищеварительной систем, способствуя восстановлению после раздражений и воспалительных процессов. Характерным свойством пектинов является способность набухать, что позволяет использовать их в качестве средств, улучшающих деятельность желудочно-кишечного тракта.
Черешня очищает не только изнутри, но и снаружи. Её плоды используются в косметических целях. Маска для лица из плодов черешни обладает мягким очищающим, отшелушивающим и вяжущим действием, а также отлично стягивает поры. Чем более кислая ягода попалась вам, тем больше она подходит для жирной кожи. И ― наоборот.
Черешня может употребляться и как лекарство, так как имеет лечебные свойства. Горсть тёмно-красных ягод оказывает существенную помощь при различных заболеваниях:
― при болезнях почек плоды стимулируют их деятельность;
― при гипертонии стакан черешни снижает давление;
― при артрите, ревматизме и подагре черешня выполняет функцию обезболивающего средства;
― при атонии кишечника, спастическом колите черешневый сок (по 1 ст. ложке 3 раза в день) регулирует работу желудочно-кишечного тракта;
― при малокровии плоды черешни снабжают организм большим количеством железа и витаминов.
Лечебным действием обладают и другие части растения: настой свежих листьев черешни употребляется при артритах, плодоножки ― при мочекаменной болезни, а цветы ― при простудных заболеваниях.
Черешня, как и любая другая пища, должна съедаться по правилам: нельзя кушать ягоды сразу после еды и запивать водой.
В средних широтах, где период солнца и тепла такой короткий, черешня ― лучший способ почувствовать вкус лета, юга и здоровья.
