Согласно канонам Ислама, мусульманам разрешено употреблять в пищу мясо домашних животных и птиц. Сюда относится мясо коровы, буйвола, верблюда, лошади, барана, козы, курицы, журавля, страуса, голубя, кролика, гуся. Считается халяльной любая рыба. Однако имам Абу Ханифа указывал на нежелательность употребления конины. Данное мнение основано на том, что лошади использовались ранее в качестве средства передвижения и при военных действиях.
Чтобы мясо вышеперечисленных животных и птиц стало халяль, необходимо соблюдение обряда убоя. Он заключается в перерезании шейных артерий, пищевода и дыхательных путей с упоминанием имени Аллаха («Бисмилляхи, Аллаху Акбар»). Совершающий данный обряд должен быть мусульманином или человеком из числа людей Писания (христиан или иудеев), а также находиться в здравом уме.
Мясо хищных животных, имеющих клыки и питающихся мертвечиной, строго запрещено для употребления в пищу. Сюда относятся львы, тигры, волки, шакалы, гиены, гепарды, лисы, соболи, медведи, собаки, ящерицы. Употребление в пищу мяса диких травоядных животных (газелей, оленей, диких коров, зайцев и т.д.) разрешено при соблюдении обряда убоя. При охоте с огнестрельным оружием упоминать имя Аллаха необходимо во время выстрела. Если животное было ранено, охотник, воспользовавшись ножом, должен завершить обряд убоя.
Мясо осла, мула, кошки, белки, слона, хищных птиц (орел, сокол, ворона, черный гриф, ястриб, коршун), летучих мышей также считается харамом. Мусульманам категорически запрещена свинина.
Не употребляют в пищу мясо животных и насекомых, вызывающих брезгливость (мышей, лягушек, змей, мух, жуков, бабочек, скорпионов). Так же несъедобным считается мясо морских животных, не относящихся к рыбам, — осьминогов, моллюсков, крабов и т.п. Для мусульман являются харамом рептилии, которые живут на суше и в море, например, черепаха и крокодил.
