Хушаф – вкусный, полезный и очень популярный напиток, который любят практически во всех арабских странах. Его хорошо пить по утрам: он заряжает и тонизирует организм, является натуральным энергетиком.
Рецепт этого полезного напитка очень прост: на 1 литр молока понадобится 25-30 фиников и щепотка соли. Иногда рекомендуют добавить ваниль и сахар по вкусу, но, на мой взгляд, это лишнее, так как финики сами по себе сладкие.
Финики промыть, удалить косточки, по желанию можно мелко нарезать. Залить молоком и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить 6-7 минут. Во время варки молоко изменит цвет с белого на бежевый.
Готовый напиток должен остыть до комнатной температуры, а после надо взбить его блендером. По желанию можно поставить в холодильник, а можно выпить тёплым. При длительном настаивании хушаф приобретает вкус мороженого. Время настаивания подбирайте индивидуально – от 2-3 часов до 4-6. Чем дольше хушаф будет настаиваться в холодильнике, тем более насыщенным будет привкус фиников.
Два ингредиента этого напитка имеют невероятную пользу и упоминаются в Коране и во многих хадисах.
Молоко – источник витаминов. В нём содержатся фосфор, витамин Д, магний, кальций. Полноценный набор аминокислот полностью восполняет потребности человеческого организма. Ибн Аббас (радыяллаху анху) говорил: «Из всех напитков Посланник Аллаха (салляллаху алейхи ва саллям) больше всего любил молоко» (Абу Нуайм).
Финики же наполняют силой организм и предотвращают многие заболевания. Пророк Мухаммад (салляллаху алейхи ва саллям) советовал кушать их как лекарство против болезней сердца. Высокое содержание калия в этих фруктах помогает избежать сердечно-сосудистых заболеваний.
Учёные утверждают, что одного финика и стакана молока достаточно для обеспечения дневной потребности человека в питательных веществах. Попробуйте и вы приготовить этот полезный и вкусный напиток! Зимой он отлично согреет, а летом принесёт немного прохлады.
Аделина Хегай
