Со второго тысячелетия до нашей эры свёкла активно используется человечеством. Люди убедились, что при постоянном употреблении укрепляется иммунитет, снижается заболеваемость сердечно-сосудистой, нервной и опорно-двигательной систем. Свёкла очень полезна беременным женщинам.
По мнению Александра Куницына, врача-диетолога, нутрициолога, корнеплод богат клетчаткой, фолиевой кислотой, марганцем, железом, калием, магнием, витаминами В6 и С. При постоянном употреблении свёклы значительно улучшается память и умственные способности.
Экстракт корнеплода замедляет деление и рост раковых клеток. Свёкла служит источником клетчатки, которая активно улучшает микрофлору кишечника. Диетологи советуют постоянно есть свёклу для коррекции и снижения массы тела. Она предупреждает заболевания печени.
Разумнее съедать овощ в сыром виде, так как в нём сохраняются все питательные вещества. Салат из сырой свёклы – желанный деликатес для здоровых душой и телом людей! Достаточно натереть её на мелкой тёрке, чтобы легче было пережёвывать.
Широко известный рецепт салата «Щётка» или «Метёлка», рекомендуемый именитыми диетологами мира для очищения организма от токсинов и шлаков. Все ингредиенты сырые.
Тонко нарезать 300 г капусты, натереть по 100 г моркови и свёклы, соединить и слегка помять руками, чтобы они пустили сок и стали мягкими. Добавить любое нерафинированное растительное масло, сок лимона, соль и перец. По желанию можно положить натёртое яблоко и чеснок, а также мелко нарезанную зелень.
Несмотря на свой лёгкий, немного аскетичный состав, салат содержит много витаминов, полезных микроэлементов и клетчатки, отлично насыщает, получается сочным и красочным. Попробуйте!
Сумая Тлисова
