Ассоциация рестораторов и отельеров Татарстана провела заседание ведущих специалистов области. Участники заседания обсуждали перспективы национальной кухни в туристической сфере.
Участники делились опытом обслуживания иностранных гостей, их интерес к блюдам татарской национальной кухни, рассказывали о роли традиционного компонента в меню заведений общественного питания Казани. В обсуждении приняли участие руководители Национальной ассоциации индустрии халяль, приглашенные по инициативе организаторов. Гости обратили внимание участников заседания на необходимость организации в ресторанах халяль-кухни и соблюдения ее стандартов, ведь традиционная татарская кухня имеет исламские корни.
Участники встречи узнали новое для себя о состоянии рынка халяль, о стандартах сертификации и даже о халяль-логистике. К слову, в Казани функционирует единственный в России логистический центр, ориентированный на соблюдение норм ислама – «Казанский Халяль Хаб». Помимо прочего в Казани проводится Международная выставка-ярмарка халяль товаров и услуг KAZANHALAL. В этом году выставка пройдет в третий раз и соберет порядка 150 экспонентов из регионов России и из-за рубежа.
Напомним, в 2011 году всего за два дня работы экспозиции выставку посетило несколько тысяч человек. В ближайшем будущем количество мест, где можно поесть «дозволенную» пищу, будет только расти. Сами будем сыты, да еще и туристов накормим!
