Эксперты серьезно озабочены качеством и видом пищи через 20 лет. По данным BBC, в Великобритании, как ожидается, серьезно вырастет стоимость мяса. Работники пищевой промышленности предвидят, что цена мяса удвоится в течение ближайших 5-7 лет и называют его в числе деликатесов в будущем.
На Западе большинство людей перейдут на растительную пищу. Эксперт Морган Гейн предполагает, что если мясо станет деликатесом, то ученые должны поэтому искать новые продукты, которые способны заменить мясо.
Гейн утверждает, что основными ингредиентами в нашем рационе могут стать насекомые. Исследователи из Университета Вагенинген в Нидерландах подчеркнули, что они являются богатым источником белка, который сопоставим с мясом. При этом насекомые потребляют меньше воды, пищи и наносят гораздо меньше ущерба для окружающей среды, нежели мясокомбинаты.
Насекомые будут подвергнуты переработке. Также из этой массы могут быть сделаны гамбургеры и колбасы, которые по внешнему виду станут напоминать мясо. Продовольственный эксперт Гейн объясняет, что будут использоваться кузнечики и сверчки в приготовлении пищи. Например, сейчас правительство Нидерландов тратит огромные суммы на проведение соответствующих исследований. На подготовку необходимых законодательных актов уже было израсходовано порядка миллиона евро.
При этом в некоторых уголках земного шара насекомые уже давно являются составной частью рациона. Так, гусениц и кузнечиков употребляют в пищу в ряде стран Африки, в Таиланде, цикады и осы являются одним из любимых блюд в Японии.
Экспериментальные данные продовольственной ассоциации, предназначенные для жителей Европы и Северной Америки, показали, что необходимо изменить терминологию. Вместо слова «насекомые» ученые предлагают использовать понятие «мини-скота».
Cобкор «Ислам и семья»
