Стевия — это многолетнее травянистое растение родом из Южной Америки. Медовая трава известна людям с древних времен. Благодаря сладкому вкусу и полезному составу листья стевии использовались в пищу, а также в качестве лекарственного растения на протяжении тысячелетий.
Сладкий вкус стевия имеет благодаря веществу под названием стевиозид. Это гликозид, выделенный из экстракта медовой травы. Он является самым сладким натуральным продуктом природного происхождения, что делает стевию прекрасным сахарозаменителем.
Польза стевии
Первоначально индейцев привлек сладкий вкус растения, и они начали добавлять листья стевии в чай. Со временем они заметили пользу травы для здоровья и стали применять ее от изжоги, при проблемах с печенью, при сильной физической усталости.
Действие компонентов стевии осуществляется по принципу синергизма, то есть одни вещества потенцируют действие других. Так проявляется выраженный общетонизирующий и адаптогенный эффект растения на организм.
Стевия снимает усталость и раздражительность, повышает устойчивость к инфекциям, силовые и динамические характеристики мышц, улучшает мыслительные процессы, имеет антиоксидантные свойства.
Лечебные свойства стевии:
— нормализуется уровень глюкозы крови;
— снижается содержание холестерина в плазме крови;
— регулируется артериальное давление;
— улучшается регенерация клеток, что способствует заживлению эрозий и ран;
— снижается коагуляция крови, что препятствует тромбообразованию;
— тормозится рост новообразований;
— укрепляются кровеносные сосуды;
— выводятся токсины и радионуклиды;
— предохраняет эмаль зубов от разрушения, поэтому используется в зубных пастах.
Медовая трава способствует восстановлению нормального микробиоценоза кишечника, положительно влияет на работу печени и поджелудочной железы, на устранение аллергических диатезов у детей.
Калорийность стевии на 100 грамм — около 15 ккал. Обладая способностью стабилизации углеводного обмена, стевия является незаменимым пищевым продуктом для людей, страдающих сахарным диабетом, нарушением углеводного обмена и сердечно-сосудистыми заболеваниями (гипертония, атеросклероз, ишемия и другие). Она позволяет вести активный образ жизни до глубокой старости.
Вред стевии
Так как многие сахарозаменители имеют негативное влияние на организм, то сам собой напрашивается вопрос: имеет ли какой-либо вред этот подсластитель?
Первое современное испытание токсичности стевии было проведено в 1975 году в Японии учеными Харуо Акаши и Йоко Яма. Тогда впервые на официальном уровне безопасность стевии была оценена как высокая. Многочисленные проводимые во всем мире медико-биологические научные исследования не раз подтверждали данные о том, что гликозиды стевии не обладают токсичными, мутагенными и канцерогенными свойствами, а, напротив, имеют выраженные лекарственные свойства.
