Баланс – это жизнь. Протеины «второго уровня» содержатся в зерновых и бобовых культурах, которые эффективны лишь во взаимодействии с белками «первого уровня», получаемыми из животной пищи. Разные виды мяса и их комбинирование с растительной пищей и есть тот мизаж, о котором говорится в «Тибб аль-Набави» Ибн аль-Каюма. В этой книге отмечено, что красное мясо полезно для здоровья, однако в сочетании с курицей и овощами.
Жиры состоят из жирных кислот, длинных молекул углерода, водорода и кислорода. Они производят в два раза больше энергии, чем белки или углеводы и содержат витамины А, Д, Е и К. Жиры способствуют росту и восстановлению клеток, служат своего рода изоляционным материалом и поддерживают постоянную температуру тела. Они также оберегают жизненно важные органы.
Существуют несколько типов жиров. Они различаются в зависимости от уровня насыщенности. Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови. Это комплекс кремообразных веществ, которые образуют стенки клеток организма и производят витамин Д, гормоны, желчную кислоту и нервные сплетения. Печень естественным образом вырабатывает холестерин, который не нужно получать из пищи.
Поэтому любые добавки будут излишними и приведут к дисбалансу. Высокий уровень холестерина также связан с огромным риском сердечного приступа. Наиболее легкий путь к снижению уровня холестерина – перестать употреблять в пищу чрезмерное количество яиц и субпродуктов, например, печень.
Углеводы – это третий макроэлемент, который дает телу энергию, позволяет контролировать разрушение протеиновых связей и выводит токсины. Они делятся на две группы, главную из которых называют моносахариды – простейшие одиночные молекулы сахара. Наиболее известна глюкоза.
Другая группа – полисахариды, представляющие из себя сложные молекулы, состоящие из двух или более сахаридов. Например, крахмал. Полисахариды содержатся во фруктах, овощах и зерновых. Они имеют высокое питательное значение и содержат витамины, минералы, белки и клетчатку. Эти вещества долго усваиваются и потому на более длительное время предотвращают появление чувства голода. Поэтому ячмень был признан жизненно важным в питании арабов и в медицине Пророка (салляллаху алейхи ва саллям).
Важность пищеварения
Один из столпов медицины Пророка (салляллаху алейхи ва саллям) – важность диеты и здорового пищеварения. Он уделял особое внимание тому, как правильно сидеть за столом во время трапезы и ходить в туалет, объяснял принципы ухода за полостью рта и роль физических упражнений.
Слово «желудок», которое употреблял Расулюллах (салляллаху алейхи ва саллям), изначально употреблялось для объяснения работы всей пищеварительной системы. Ибо именно он поддерживает в тонусе наш организм в целом. Забота о правильном питании и пищеварении означает по сути внимательное отношение к телу и в конечном итоге разуму.
Четкое функционирование пищеварительного тракта создает наиболее благоприятные условия для сохранения здоровья. Оно начинается в ротовой полости. С помощью зубов человек пережевывает пищу и увлажняет ее слюной, помогая проглатывать и затем спускаться вниз, к желудку. Этот процесс занимает несколько минут.
Проблемы, связанные с этим процессом, включают в себя взаимодействие бактерий и сахара или других углеводов. Они разрушают эмаль зубов и вызывают кариес. Пророк (салляллаху алейхи ва саллям) советовал использовать мисвак – тонкий прутик дерева — во время ритуального омовения. Мусульманам важно заботиться о чистоте ротовой полости точно так же, как и обо всем теле ради довольства Всевышнего.
В «Тибб аль-Набави» гигиена полости рта названа не только необходимостью для крепкого здоровья, но и поклонением. Расулюллах (салляллаху алейхи ва саллям) говорил: «Совершение дуа после применения мисвака намного благостнее 70 богослужений без этой процедуры».
Небольшие кусочки пищи во рту попадают на поверхность желудка с помощью сокращений мышц пищевода. Отток желудочного сока во время этого процесса может привести к изжоге. Оэтому мусульманину не пристало сидеть в расслабленной позе во время трапезы. Пророк Мухаммад (салляллаху алейхи ва саллям) подчеркивал: «Я не ем с согбенной спиной». Он привык кушать сидя на полу, держа спину прямо и поджав под себя ноги, не забывая благодарить Аллаха за дарованное пропитание.
После того как измельченная еда проходит через пищевод, она оказывается в желчном пузыре. Там находится желчь, которая вырабатывается печенью и выводится в двенадцатиперстную кишку. Главное заболевание этого жизненно важного органа — образование камней, что можно предотвратить с помощью сбалансированного питания. Диета с низким содержанием животных жиров сокращает риск появления камней в желчном пузыре.
В желудке пища подвергается воздействию кислот и затем попадает в кишечник. Пророк Мухаммад (салляллаху алейхи ва саллям) называл желудок главным органом тела и считал, что крайне важно держать его в чистоте. Современные диетологи в свою очередь только сейчас всецело осознают тот ущерб, который причиняют желудку курение, употребление алкоголя и вредная пища.
Сейчас стало довольно распространенной практикой поститься в медицинских целях – чтобы дать отдых пищеварительной системе. А в Исламе важная роль поста известна уже больше 1400 лет, и он предписан каждому мусульманину не только несколько раз в год, чтобы очистить тело, сердце и разум. Также рекомендовано воздерживаться от пищи три дня в течение года в середине каждого месяца, или по понедельникам и четвергам.
В пищеварительной системе различают два вида кишечника. Первый называется двенадцатиперстная или тонкая кишка и представляет из себя трубку, которая принимает щелочные вещества из поджелудочной железы и желчного пузыря, разрущающих жиры и нейтрализующих желудочную кислоту.
Наиболее распространенное заболевание – это язва двенадцатиперстной кишки. Оно вызвано употреблением спиртного, курением и стрессами. Прохождение еды по пищеварительному тракту требует длительного времени: 4 часа в желудке, примерно 4,5 часа в тонком кишечника и примерно 12 часов – в толстой кишке, где переваренная масса впитывается. Остатки пищи уходят в экскременты.
Финальный этап пищеварения – вывод каловых масс – столь же важен, как первый этап употребления еды. Пророк Мухаммад (салляллаху алейхи ва саллям) рекомендовал садиться на корточки во время этого процесса, чтобы избежать запоров. Он призывал держать эти части тела всегда в чистоте и защищать от инфекций, постоянно используя воду для совершения туалета. К тому же, эта гигиеническая процедура стала частью ритуального омовения.
Медицина Пророка (салляллаху алейхи ва саллям) позволяет мусульманам поддерживать физическое и психическое здоровье организма до преклонных лет, в то же время помня о важности употребления полезной и здоровой пищи. Расулюллах (салляллаху алейхи ва саллям) подчеркивал: «Вся слава принадлежит Аллаху, который удалил меня от всего, что приносит вред и оставил для меня то, что приносит пользу».
(При использовании материалов islamisemya.com гиперссылка на сайт обязательна!)
