Директор кафе в Башкортостане перестала продавать сигареты и алкоголь. Татьяна Гридина вошла в число победителей конкурса «Женщина–директор года». Неординарный для сферы башкирского общепита шаг чуть не стоил предпринимательнице бизнеса и грозил банкротством, однако она все же решилась не принимать участия в нравственном растлении земляков.
Персонал кафе не понял намерений работодателя и решил одномоментно уволиться, опасаясь потери выручки и зарплаты. Однако Татьяна Гридина своей позиции не изменила, хотя первоначально попала в весьма сложное положение. «Сиюминутная прибыль не принесет счастья, если она заработана за счет чужого здоровья и счастья», — выразила она свое кредо.
Бизнесом Татьяна занимается уже более 10 лет. Все началось с маленького придороджного вагончика на пару посадочных мест в поселке Раевский. В 2006 году обзавелась новым помещением повместительнее — до 18 человек. Клиентов угощали свежей выпечкой.
Популярность заведения росла, и вскоре женщина приняла решение расшириться — провела реконструкцию здания, добавив еще два зала. Переломным для сферы общепита стал 2012 год — тогда в России была запрещена продажа пива в киосках. Это привело к увеличению прибыли у многих кафе и баров.
Однако женщина понимала, что спаивает земляков, и в 2014 году решила отказаться от реализации спиртного и табака. По её словам, был период, когда пришлось практически целую неделю работать, не выходя из кафе, отводя на сон не более двух часов в сутки. Сейчас сложности уже позади — удалось сформировать новый коллектив, рассчитаться по долгам, достроить здание.
«Невероятно, но факт: когда мы продавали спиртное и сигареты, делали большую выручку, было сложнее платить по кредитам, рассчитываться с поставщиками, а сейчас денег значительно меньше, но их стало хватать на все. Но самое главное — я доказала людям, что можно нормально жить и работать без алкоголя и табака», – рассказывает Татьяна Гридина с улыбкой.
