Многие дети и взрослые с удовольствием наслаждаются ценными зёрнами кукурузы, в которых скрыт кладезь полезных витаминов и минералов. Во все времена люди ценили ее в качестве универсального продукта: это и первый прикорм для ребёнка, и вкусный хлеб, и первое блюдо или гарнир.
Примечательно, что после войны многие дети выросли на мамалыге (кукурузной каше) и имели отменное здоровье, в отличие от нынешнего поколения. Кукурузу легко вырастить и хранить. Ее ценили с древних веков, восхваляя как универсальный продукт.
Кукуруза богата клетчаткой, калием и магнием, витаминами В и С. Можно спокойно включать кукурузу в свой рацион и наслаждаться натуральным витаминным комплексом. Кукурузная мука не содержит глютена (клейковины), что делает её полезной, в отличие от белой пшеничной муки. При добавлении кукурузной муки в торты и печенье эти изделия становятся более вкусными и рассыпчатыми.
Что касается продуктов, изготовленных из кукурузы, – чипсы, кукурузный сироп, рафинированное масло, – пользы от них никакой. Здесь уже присутствуют сахара и трансжиры, которые провоцируют развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения.
Кукуруза – отличный источник клетчатки. Из-за высокого содержания пищевых волокон организм надолго насыщается. Клетчатка улучшает пищеварение и подкармливает полезную микрофлору кишечника. Однако нельзя чрезмерно употреблять кукурузу, так как повышается густота крови и провоцируется тромбоз.
Кукуруза помогает в очищении организма от вредных веществ. Благотворно влияет на обменные процессы, что приводит к похудению. Сокращает вероятность развития болезней сердца и сосудов. Кроме того, отвар из кукурузных рыльцев обеспечивает мягкий мочегонный эффект.
Для тех, чья работа связана с интеллектуальными нагрузками, витамин B1, содержащийся в кукурузе, поддержит нормальную деятельность нервной системы. А железо незаменимо для процесса создания крови и очень помогает людям, больным анемией.
Интересные факты о кукурузе
– Кукуруза – единственная культура из большого семейства злаковых, которая имеет в составе золото.
– В ней находятся 24 разных элемента таблицы Менделеева.
– На одном стебле кукурузы всегда вырастает чётное количество листьев, а в початке – всегда чётное количество зёрен.
– В пищевой промышленности используют всё: зерна, листья, обёртку початков, стебли.
– Чтобы кукуруза во время варки не стала жёсткой, ни в коем случае нельзя добавлять соль.
– Если между рядами кукурузы сажать тыкву, то при таком соседстве им лучше расти: сохранится влага и они защитят друг друга от вредителей.
– До того как попкорн начали употреблять в пищу, он использовался в том же качестве, в котором сейчас используется пенопласт.
– В производстве лекарства, клея, пластика, штукатурки и других вещей используются различные части кукурузы.
Сумая Тлисова
