Употребление консервированных продуктов оказывает негативное воздействие на здоровье. К такому выводу после серии исследований пришли ученые из Стэндфордского университета и Университета Джона Хопкинса. Они утверждают, что консервы способствуют повышению в крови бисфенола, что может стать причиной онкологических заболеваний и гормональных сбоев.
Ученые провели ряд экспериментов в период с 2003-го по 2008 годы. В них принимали участие 7 669 добровольцев в возрасте от шести лет. После употребления консервированных продуктов у участников исследования брали анализы крови и мочи.
Как выяснилось, употребление даже одной порции консервированных продуктов в день повышает уровень бисфенола в организме на 24%. Две порции увеличивают показатель на 54%. Наиболее опасными для здоровья оказались консервированные супы, овощи, фрукты и макаронные изделия.
Отметим, что с 2010 года бисфенол запрещен в большинстве государств мира. По своей структуре это вещество напоминает эстроген. Следовательно, оно способно стать причиной гормональных нарушений, сердечно-сосудистых заболеваний и появления злокачественных новообразований.
