Распространенный в странах Азии и Ближнего Востока бездрожжевой хлеб наравне с ржаным является наиболее полезным для человека, отмечают медики.
Как рассказала врач-диетолог Елена Соломатина, польза мусульманского хлеба обусловлена его простым составом, в котором нет ничего лишнего — только вода, мука и соль. К тому же, такой хлеб часто производится в небольших пекарнях, и очень вкусный.
Хотя самым полезным для организма является ржаной хлеб, большинство магазинных экземпляров являются таковым довольно условно. Дело в том, что в составе буханок зачастую мало либо вовсе нет ржаной муки, которая и делает хлеб полезным.
Под видом ржаного недобросовестные производители выпускают окрашенный в темный цвет пшеничный хлеб, предупреждает эксперт.
