Пост в Рамадан приходится на жаркие месяцы, поэтому мусульмане прошлого придумали несколько видов прохладительных напитков. Со времен Османской империи до наших дней сохранились традиционные холодные напитки, которые популярны среди мусульман и сегодня.
Один из таких напитков – холодный шербет. Известна его польза при многих заболеваниях, но наибольшим спросом он пользуется именно во время Рамадана. Шербет не только охлаждает разгоряченный летним зноем организм, но и помогает пищеварению. Этот напиток быстро восполняет потерю влаги во время ифтара и за счет содержания сахара утоляет чувство голода.
В течение нескольких столетий мусульманки готовят шербет в течение Рамадана. Это не только дань традиции, но и забота о здоровье домочадцев. В Османской империи было известно 18 рецептов этого прохладительного напитка, многие из которых дошли до наших дней.
Традиционно для приготовления шербета на ифтар для одной семьи потребуется 2 литра чистой питьевой воды, 1,5 стакана сахара, 2 палочки корицы, немного гвоздики и имбиря. Дальнейшие рецепты зависят от вкусовых предпочтений хозяек. В шербет можно добавлять мелко порезанный лимон, абрикосы, тыквенные семечки, мяту и другие ингредиенты. Их нужно хорошо перемешать и дождаться полного растворения сахара, а затем напиток следует поставить в холодильник.
(При использовании материалов islamisemya.com гиперссылка на сайт обязательна!)
