Человеческий организм не переваривает клетчатку, поэтому она с легкостью проходит через желудок и улучшает работу кишечника. Однако грубые волокна, которые содержится во фруктах, овощах и цельных зернах, приносят нам гораздо больше, чем поддержание хорошего пищеварения. Согласно новому исследованию, они способствуют прекрасному самочувствию в зрелом возрасте.
В ходе эксперимента ученые установили, что люди, употреблявшие больше клетчатки из зерновых, хлеба и фруктов, подвержены меньшему риску возрастных заболеваний (например, болезни Альцгеймера или высокому давлению) и инвалидности. Они изучили, как потребление клетчатки способствовало здоровью в старости.
«Среди всех факторов, которые мы рассматривали, потребление волокон — вида углеводов, что наш организм не может переварить, — оказал сильнейшее влияние на здоровье. Мы обнаружили, люди, часто употребляющие в пищу клетчатку или волокна, с вероятности почти на 80 процентов жили долго и здорово в течение 10 лет. Они реже страдали гипертонией, диабетом, слабоумием, депрессией и функциональной недееспособностью», рассказал один из исследователей, доцент Бамини Гопинат.
Существует два вида пищевых волокон – усвояемых и неусвояемых. Первый в состоянии растворяться в воде, которая превращает его в гель, понижающий уровень холестерина и сахара в крови. Он содержится в овсе, горохе, бобах, яблоках, моркови и цитрусовых. Неусвояемые волокна не могут растворяться в воде и удерживают другие пищеварительные жидкости, проходящие через кишечник.
В эксперименте приняли участие 1600 человек старше 50 лет. Ученые попытались установить наличие или отсуствие связи между потреблением углеводов и старением и обнаружили, что люди, которые ели больше клетчатки, чаще доживали до преклонного возраста. Они реже становились инвалидами, страдали от депрессии, когнитивных расстройств, респираторных заболеваний и других хронических заболеваний, реже умирали от рака и проблем с сердцем. Исследование показало, что пища с высоким содержанием волокон балансирует уровень кишечных бактерий и снижает риск рака молочной железы у женщин.
В этом исследовании есть несколько слабых мест. Например, большинство участников эксперимента изначально употребляли мало сахара, и на их самочувствие могло повлиять регулярное правильное питание. Несмотря на это, полученые учеными данные говорят о пользе волокон для здоровья в целом, поэтому включение в рацион пищи с высоким содержанием клетчатки окажет благотворное влияние на организм.
(При использовании материалов islamisemya.com гиперссылка на сайт обязательна!)
