Можно защитить наши глаза, питаясь здоровыми и вкусными продуктами. Для этого нужно знать, какие витамины и минералы помогают сохранить зрение и предотвратить заболевания глаз.
- Лютеин и зеаксантин — антиоксиданты растительного происхождения — самые известные из более 600 природных пигментов каротиноидов. Они содержатся практически во всех овощах и фруктах, окрашенных в темно-зеленый цвет.
Ученые обнаружили эти антиоксиданты в сетчатке человеческого глаза. Лютеин и зеаксантин участвуют в работе зрительного анализатора, снижая риск развития макулярной дегенерации – разрушения желтого пятна, которое находится в центре сетчатки. Они также помогают в профилактике катаракты – помутнения хрусталика. По мнению медиков, эти заболевания вызваны действием свободных радикалов, против которых успешно борются природные антиоксиданты. Шпинат, все виды капусты, листья салата, а также зерновой хлеб и яйца содержат больше всего лютеина и зеаксантина.
- Жирные кислоты Омега-3. Недаром все окулисты прописывают своим пациентам употреблять рыбий жир, ведь это источник полиненасыщенных жирных кислот, которые играют важнейшую роль не только в функционировании всего организма, но в нормальной работе глаз.
Важно знать, что жирные кислоты не образуются в организме, потому их нужно регулярно включать в рацион. Лучшие источники Омега-3 – жирная морская рыба, включая сельдь и скумбрию, а также морепродукты, орехи и растительные масла.
- Витамин С снижает риск развития катаракты, а также играет важную роль в профилактике возрастной макулярной дегенерации. Он содержится в самых разных овощах и фруктах, в том числе во всех цитрусовых и даже хорошо знакомых нам петрушке, шпинате и сладком перце.
- Витамин Е считается одним из самых мощных антиоксидантов. Он помогает предотвратить развитие катаракты и замедляет возрастную макулярную дегенерацию. Лучшие источники витамина Е – орехи, листовой салат, крупы, картофель, сливочное и растительные масла.
- Медь играет важнейшую роль в обменных процессах животных и растений. Кроме того, она действует как антиоксидант, помогающий в борьбе против свободных радикалов – частиц, способствующих процессу старения и развитию дегенеративных заболеваний глаз. Медь содержится в орехах, семенах подсолнечника, печени и бобовых культурах.
- Цинк — минерал, необходимый каждой клетке организма. Он крайне важен для сохранения здоровья иммунной системы, процессов заживления, а также нормальной работы органов чувств: зрительного анализатора, обоняния и чувства вкуса. Больше всего цинка в красном мясе и птице. Также он есть в морепродуктах, орехах и фасоли.
Овощи, бобовые и орехи — лидеры по содержанию веществ, необходимых для поддержания здоровья глаз. Также очень полезны растительные масла, рыба и морепродукты.
