В некоторых мусульманских странах в Рамадан готовят особые блюда. Их рецепты передаются из поколения в поколение. Один из традиционных продуктов священного месяца – финики, которые употребляют в пищу на сухур и ифтар.
Набиз
Этот напиток любил Посланник Аллаха (салляллаху алейхи ва саллям). Набиз считается очень полезным, особенно при гастритах, так как понижает кислотность желудка. Приготовить его просто – надо замочить финики в воде на ночь, а утром выпить. Нужно учитывать, что простоявший долгое время в тепле набиз может забродить. Его пить нельзя, так как он считается алкогольным напитком.
Банановый смузи с финиками
Возьмите 2 банана, 8 фиников без косточек, 2 столовых ложки рафинированного арахисового масла, 1/2 чайной ложки порошка корицы, 20 грамм овсяных хлопьев, 500 мл молока, 1 столовую ложку меда. Смешайте все ингредиенты в блендере и наслаждайтесь вкусом. Этот напиток очень калорийный и помогает восполнить энергию во время поста.
Финиковые шарики
Для приготовления 20-25 шариков понадобится 200 грамм измельченных орехов, 3 столовых ложки какао-порошка, 1/4 чайной ложки соли, 420 грамм фиников без косточек, 1 столовая ложка кокосового масла, 1 кусок темного шоколада (или около 10-15 грамм).
Измельчите орехи в блендере, смешав их с какао-порошком, а затем замочите финики. После их размягчения нужно слить воду и выжать плоды. Финики с кокосовым маслом взбивать в блендере до тех пор, пока они не начнут скатываться в шар. Вместо кокосового масла можно использовать смесь растительного масла с кокосовой стружкой. Из полученной массы сформируйте шарики, посыпав их солью и тертым шоколадом. Финиковые шарики можно хранить в холодильнике две недели.
Финиковое печенье
Печенье очень вкусное и легкое в приготовлении, а также довольно сытное. Для приготовления 25-30 штук возьмите 350 грамм фиников без косточек, 3 столовых ложки топленого масла, 2 чайных ложки сахара (по желанию), 10 печений типа крекеров, разломанных на куски примерно по 1 см.
Смешайте все ингредиенты в небольшой сковороде и подогревайте на слабом огне. Продолжайте помешивать финики деревянной ложкой до тех пор, пока вы не увидите, что они достаточно разварились для того, чтобы из всей массы можно было бы скатать шар. Снимите с огня и дайте немного остыть (но не слишком долго, потому что если смесь сильно остынет, то не будет склеиваться). Возьмите около 30 см пищевой пленки, выложите на нее полученную массу и сформируйте колбаску. Заверните ее в пленку и положите в холодильник на 2-3 часа. После этого достаньте колбаску из холодильника, снимите пленку и нарежьте. Такое печенье можно хранить в холодильнике две недели.
