Американские ученые выяснили, что одной из причин развития эпидемии ожирения в США может быть соевое масло, массовое производство которого началось в стране в 60-е годы прошлого века.
Соевое масло намного сильнее способствует развитию ожирения, чем фруктоза в сладких напитках или набирающее популярность кокосовое масло, что частично объясняет тревожные масштабы эпидемии ожирения в Соединенных Штатах.
Исследователи пришли к такому выводу, наблюдая за жизнью нескольких групп мышей, питавшихся типично «американской» пищей, в которой доля жиров составляла около 40%. Количество калорий во всех случаях было одинаковым, однако сам состав рациона грызунов заметно отличался.
К примеру, в одном случае этот жир представляло соевое масло, в другом – кокосовое масло, и в третьем – примерно равное количество и того и другого масла. Вдобавок к этому, четвертая популяция мышей сидела на «фруктозной» диете, потребляя то количество сахара, которое обычно выпивают жители США.
Как показал этот эксперимент, мыши, питавшиеся чистым соевым маслом, набирали лишние граммы быстрее всего и чаще приобретали диабет второго типа. По словам ученых, такие грызуны весили в среднем на 25% больше, чем их сородичи, питавшиеся кокосовым маслом, и на 9% больше, чем мыши на фруктозной диете.
Сейчас ученые проверяют, обладают ли схожим эффектом кукурузное, оливковое масло и свиной жир. Об этом сообщает информационное агентство «РИА Новости».
