Зелёная гречиха – не новомодный продукт, который предлагают производители на фоне всеобщего интереса к здоровому питанию. Светло-зелёный – это природный цвет гречневых зёрен. Они становятся коричневыми после тепловой обработки, которую проходит обычная гречка. Именно зелёную гречку употребляли в пищу наши предки. Это растение имеет поразительное свойство самостоятельно бороться с сорняками, вытесняя «непрошенных гостей» со своих территорий.
Именно поэтому при её выращивании не применяются пестициды. Также не существует генетически модифицированных разновидностей зелёной гречки.
Зелёная гречка имеет натуральный богатый вкус, полна витаминов и минералов, к тому же очень питательна. Благодаря мягкому нейтральному вкусу этот продукт служит прекрасным гарниром и подходит к любому блюду, например, как основа мясных и овощных блюд, для заправки супов, а также для салатов. А готовить её так же несложно, как привычную коричневую гречку.
Зелёная гречка по праву признана одним из лучших диетических продуктов. Она содержит меньше углеводов, чем другие крупы. К тому же достаточно долго усваивается организмом, что придаёт чувство сытости. Это ещё и самая настоящая кладовая полезных белков и аминокислот. Зелёная гречка может стать настоящим спасением при анемии, так как богата железом. Список полезных витаминов и микроэлементов тоже довольно длинный: это В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью), а также кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота.
Зелёная гречка укрепляет сосуды и капилляры, выводит токсичные вещества из печени. Кроме того, она понижает уровень холестерина в крови, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также поднимает уровень дофамина – вещества, которое придаёт человеку ощущение счастья.
К сожалению, не все уголки планеты могут похвастаться благоприятной экологической обстановкой. Жителям загрязненных территорий зелёная гречка особенно нужна – она выводит радионуклиды из организма. Полезен этот продукт и для спортсменов, так как способствует увеличению мышечной силы, выносливости и является природным энергетиком. Зелёная гречка также помогает сохранить мужскую силу.
Нельзя переоценить позитивное влияние этого продукта на пищеварительную систему. Зелёная гречка улучшает работу кишечника, поджелудочной железы, ускоряет заживление язв желудочно-кишечного тракта. Но если у вас есть проблемы с желудком или вы питаетесь нерегулярно, то употребление в пищу этой крупы может привести к некоторому дискомфорту. Чтобы избежать неприятных ощущений, лучше первоначально проконсультироваться со специалистами по питанию.
