Польские биологи открыли молекулу, которая делает овощи и рыбу особенно полезными для здоровья сердца, и успешно проверили ее действие на крысах, страдавших от высокого давления. Исследователь Марцин Уфнал из Варшавского университета обнаружил, что употребление больших количеств растительной и рыбной пищи приводит к накоплению в крови особого вещества, триметиламин N-оксида (TMAO).
Сегодня большинство ученых считает, что диета и отдельные продукты питания оказывают сильное влияние не только на вес человека, но и на здоровье его мозга, сосудов, сердца и других ключевых органов тела. К примеру, употребление оливкового масла и средиземноморских блюд заметно понижает шансы умереть от инсульта или инфаркта, а избыток соли в пище ухудшает состояние сердца и сосудов.
Часть этих эффектов связана с влиянием пищи на микрофлору кишечника, другие же обусловлены различными молекулами и микроэлементами, напрямую влияющими на работу органов и химический состав крови. Уфнал и его коллеги изучали изменения состава крови и работы сердца и сосудов у крыс, склонных к развитию гипертонии и употреблявших растительную, рыбную и мясную пищу.
Открыв сильные различия в количестве TMAO в их кровотоке, ученые проверили, что произойдет, если перевести грызунов на обычную сбалансированную диету и поить часть из них раствором с очень большими или относительно малыми дозами этого вещества.
Как оказалось, большие дозы этого вещества не вызывали негативных эффектов, однако их позитивное действие на сердце и сосуды крыс было примерно таким же, как и у животных, получавших небольшие количества TMAO. Триметиламин N-оксид защищал грызунов от утолщения стенок кровеносных сосудов и развития гипертрофии сердца, что часто происходит у людей, страдающих от гипертонии.
В результате этого такие крысы примерно в два раза реже страдали от инфарктов и внезапных остановок кровообращения, чем их сородичи, питавшиеся нормальной или «мясной» диетой. Как полагают ученые, благотворное действие TMAO на сердце и сосуды было обусловлено тем, что это вещество соединяется с различными белками, ДНК и РНК, и стабилизирует их, позволяя им лучше переносить повышенное давление в кровеносной системе.
В ближайшее время Уфнал и его коллеги проверят эту идею на более крупных животных, в том числе обезьянах. Их успешное завершение откроет дорогу для ведения клинических опытов на добровольцах, заключают ученые.
