Австралийские исследователи решили вывести формулу идеального антиоксиданта. Эти вещества защищают клетки человеческого организма от негативных токсических воздействий, как внешних, так и внутренних. Наше тело постоянно нуждается в этих полезных питательных веществах.
Антиоксиданты действуют подобно ловушкам для свободных радикалов. В результате обменных процессов в организме они отдают электрон свободному радикалу и останавливают цепную реакцию, действуя как буфер для электронов. Правильная регуляция этого баланса помогает организму расти, вырабатывать энергию, бороться с инфекцией и очищаться от химических и загрязняющих веществ. Исследования показали, что антиоксиданты помогают организму снижать уровень повреждения тканей, ускорять процесс выздоровления и противостоять инфекциям. Также известно, что они способны увеличить продолжительность жизни человека.
Группа специалистов под руководством исследователей Лео Радома и Амира Картона из университетов Сиднея и Западной Австралии применили достижения квантовой химии и новейшие цифровые технологии. Они использовали суперкомпьютеры для синтезирования антиоксидантов, которые помогут человечеству преодолеть серьезные заболевания. Например, такие как рак, сахарный диабет, сердечная недостаточность и болезнь Альцгеймера.
Благодаря достижениям в области компьютерного моделирования ученым удалось проникнуть в глубь молекулярной структуры и разгадать некоторые ее загадки. Они выявили химический элемент под названием карнозин, который помогает организму бороться с агрессивными воздействиями и является мощным антиоксидантом. Его можно найти в богатой белками пище – мясе, рыбе, яйцах.
Карнозин – это дипептид, который состоит из бета-аланина и гистидина. Его наибольшая концентрация в организме человека — в тканях мозга и мышцах. Этот элемент еще в начале ХХ века обнаружил русский биохимик Владимир Гулевич. Впоследствии исследователи заметили, что профессиональные атлеты-спринтеры обладают необычными способностями выдерживать анаэробную нагрузку значительно дольше, чем можно предположить. Карнозин стал одним из внутриклеточных буферов, вероятно, способствующих улучшению качества работы спортсменов. Также этот элемент нейтрализует токсины, модулирует активность иммунной системы, поддерживает кровоток в мозге, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, обладает нейропротективным действием и тормозит рост опухолей и предотвращает развитие катаракты.
Используя полученную информацию, ученые приступили к работам по синтезу искусственного антиоксиданта. В этот раз экспертов интересовало воздействие карнозина на антиоксидант — хлорноватистую кислоту. Обычно эта кислота используется иммунной системой для борьбы с патогенами. Но при превышении нормы начинает развиваться болезнь сердца. Сейчас австралийские исследователи занимаются этим проектом.
