Глава турецкой федерации хлебопеков Мурат Кавунджу отметил, что ежедневно в стране пропадает зря 12 миллионов буханок хлеба. Он назвал подобное положение дел исрафом на встрече с Союзом предпринимателей и ремесленников в городе Сивасе.
Для обеспечения нормальной жизни людей во всех 77 провинциях Турции, по мнению Кавунджу, достаточно 76 миллионов единиц хлебной продукции в день, которые в состоянии производить зарегистрированные сейчас 34 тысячи пекарен.
Кавунджу отметил, что сейчас в стране существует серьезная конкуренция между производителями хлеба. Он подчеркнул: «Сейчас в пекарнях продают дешевый хлеб, который однако не соответствует рецепту и заявленной цене. Мы обратились в суд, чтобы призвать производителей хлеба устранить эту несправедливую конкурентную борьбу в погоне за прибылью. Мы бы хотели, чтобы хлебопеки больше не занимались недобросовестным производством и не продавали свою продукцию ниже себестоимости. Судебный процесс продолжался 5 лет, и мы выиграли его. Отныне в Турции не будет некачественного хлеба и нечестной конкурентной борьбы между его производителями».
Также глава федерации хлебопеков призвал проявлять бережливость. Он отметил, что десятая часть ежедневно производимых 120 миллионов буханок хлеба выбрасывается в отходы. А это 12 миллионов штук. Кавунджу показал положительный пример работы хлебопеков в городе Сивас, отметив высокое качество их изделий и гигиеничность производства.
